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Verde de broccoli cpr 100

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Description

Caractéristiques

Le brocoli  occupe conjointement avec l’ail, le céleri et le soja  le top cinq des produits qui aident à éviter le cancer.  On appelle ce légume également le roi des cruciféracées eu égard au fait qu’il garantit plus de qualités protectrices que n’importe quelle autre espèce de chou.  Le brocoli contient quasi toutes les vitamines (vitamine C, acide folique, vitamine B1, vitamine B2, vitamine K, vitamine E, bêta-carotène) et bon nombre de minéraux (Ca, Mg, K, Zn, Fe, Cu …). Les principes actifs les plus importants sont les glucosinolates sulfureux et leurs isothiocyanates correspondants: l’isothiocyanate d’allyle, le sulforaphane (dont le brocoli a la teneur la plus élevée), le crambène et l’indol-3-carbinol.

Le brocoli:

  • Est antitumoral:  il prévient la carcinogénèse par induction des enzymes glutathions (contenant du soufre), lesquelles neutralisent les radicaux libres.  L’activité antioxydante SOD like (c’est-à-dire présentant le même type d’activité que les superoxydedismutases (SOD))  est la plus élevée pour le brocoli;
  • Assure un effet bactéricide sur le H. Pylori;
  • Stimule la mémoire.